Cupcakes nebo muffiny?

Chtěla jsem tenhle článek pojmenovat úplně jinak, ale název by měřil asi 15 centimetrů, tak jsem ho potřebovala zjednodušit...

Čau děvčata,

pilně trénuju svoje pečící dovednosti, abych jednoho dne mohla bejt děsně slavná cukrářka! Houby, jenom mám novej šlehač a v sobotu s kamarádkou plánujeme pečící den, tak si užívám předvíkendový trénování.

Takhle na začátku musim říct, že já tomu řikám muffiny a hotovo. Kamarádka tvrdí, že muffiny jsou bez krému a vysoký a nabobtnalý a že to co peču jsou cupcakes, protože ty maj krém a jsou takový honosnější... inu dobrá. Rozsuďte nás!

Tentokrát jsem chtěla muffiny trochu neobyčejné, takže jsem udělala Vanilkové muffiny s rozinkama a krémem z tvarohu a mascarpone s medem (tak vidíte, že by ten název byl 15centimetrovej). Recept na vanilkový muffiny mám z knížky Cupcake Jemma - The Cake book (mrkněte na Jemmin Youtube, páč ona je skvělá!) a je jednoduchej jako facka!

Co potřebujeme na těsto? (12-13 muffinů)

• 250 g samokypřící mouky (nahradila jsem obyč hladkou a lžičkou kypřícího prášku)
• 250 g krupicového cukru
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 250 g změklého neslaného másla
• 4 větší vejce
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• tři lžíce plnotučného mléka

Co potřebujeme na krém?

• 1 balení mascarpone
• půl tučného tvarohu ve vaničce
• 2-3 lžíce medu
• 1 ztužovač šlehačky
• cukr moučka podle chuti
• eventuálně potravinové barvivo

No a samozřejmě papírové/silikonové košíčky a formu na muffiny.

To je on! Miláček fialovej od Sencoru.

K vytvoření těsta si všechny sypké ingredience přesejte do mísy, přidejte měkké máslo a vejce a šlehejte asi minutu. Přidejte mléko a vanilkovej extrakt a šlehejte dokud nebude těsto úplně hladké. Mezitím si předehřejte troubu na 170°C a připravte si košíčky. Do hotového těsta ručně vmíchejte rozinky podle chuti. Košíčky na muffiny naplňte ze dvou třetin a dejte péct na 20-25 minut. Těsto by po upečení mělo bejt pružný a měkký.

Po vytažení nechte muffiny úplně vychladnout a mezitím si připravte krém na zdobení.

Med, mascarpone, tvaroh a cukr vyšlehete do hladka, pak přidejte ztužovač a šlehejte asi 30 vteřin. Pak eventuálně přisypte trochu barviva. Moje bylo samosebou fialové.

Mně se krém docela zdrcnul, protože jsem do něj přidala trochu másla, Do té doby byl v pohodě a fresh, takže máslo nepřidávejte ;)

Krémem muffiny ozdobte a třeba je jako já posypte barevnýma "jehličkama". Dobru chuť, tyhlety jsou fakt povedený!